افضل طريقه لعمل الكرواسون بالصور العادى و الشيوكولا - شرح مفصل
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
طريقه عمل الكرواسون بالصور
الكرواسون العادي
4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج بودر
نصف كوب سكر ( أوأقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر
لوحالزبدة(في هذا الإثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة
ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعيالزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخلالهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني بعد كل إضافة
حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينةتتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً
من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى
على هذاالنصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً
, ولو خرجت منك الزبدة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي الزبدة فى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركيالعجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذيكل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدامالسكين أو قطاعه العجين
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفقدون ضعط شديد ..
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهني بهاالكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت
ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
يمكن إن تحشيها إي شيء كما يمكن إن تزينيها برقائق اللوز او ايشيء
والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري أبداعك
كرواسون بالشوكولا
نفس المقادير والطريقة
ثم نقسمها إلىمستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط) او التغطية السابقة
ونتركها حتى تنتفخ
ندخلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة
 |
| طريقة عمل الكرواسون بالصور |
وبالهنا والشفا
ملحوظة
لوح الزبدة حوالي 350 جرام
يتوفر في الأسواق
زبده و بدون ملح
ان شاء الله تعجبكم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق